来源：九游娱乐充钱 发布时间：2025-10-13 18:56:05
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临沂经济网讯：山东菜，简称鲁菜。发源于黄河下流的齐鲁大地。（《黄帝内经.素问.异法方宜论》）齐鲁大地，依山傍海，物产丰富。经济兴旺的夸姣地域，为烹饪文明的开展、山东菜菜系的构成，供给了杰出的条件。山东菜，做为我国四大菜系之一，前史悠远持久，素以选料考究，制造精密，技法全面，谐和妥当，名噪一时，在国内外享有很高的名誉。
沂蒙菜品是山东菜的重要组成部分。它是以背靠沂蒙山区，面临沂、沭河两岸平原——临沂为中心，影响整个鲁南和苏北区域。临沂，做为变革创始伊始鼓起的商业城、批发城、物流城、文明城，前史背景和文明源源不绝，名人雅士层出不穷，一起，此地物产丰富，经济兴旺，文明根由稠密，为沂蒙烹饪文明的开展，奠定了坚实的根底。闻名的“庆刚烧鸡、腊肠”就诞生和开展在这肥美的沂蒙大地之上。
“庆刚烧鸡、腊肠”，被誉为“中华榜首鸡”，以其选料考究，制造精密，配有几十味中药香料，百年汤料烧制而成为名。具有肉质酥烂、脱骨，香气四溢的特色。
孟昭荣是“庆刚烧鸡、腊肠”的传承人孟庆刚的祖父。他从15岁就在江苏省连云港市 “一品香”饭馆做学徒，三年尽力，学业有成，后做该饭馆的掌勺大师傅，在作业期间，依据长辈们烧制办法，结合自己的实践探索，制造出深受当地大众喜欢的菜品—烧鸡、腊肠。
孟宪满是“庆刚烧鸡、腊肠”的传承人孟庆刚的大伯。孟宪全从17岁跟从其父开端在饭馆从事餐饮作业，今后长时间在临沭县委机关食堂作业，职务到食堂厨师长。期间，将跟其父所学制造烧鸡、腊肠的办法，不断丰富，发扬光大。
孟宪伍是“庆刚烧鸡、腊肠”的传承人孟庆刚的父亲。1944年参军入伍，在部队食堂从事餐饮作业，撤退伍返乡，在当地从事烧鸡、腊肠等肴肉的制造出售。
孟庆刚，“庆刚烧鸡、腊肠”的传承人，从16岁开端跟从父亲学习厨师手工，后历经临沭县郑山供销社、啊啊啊啊供销社饭馆作业，职务到饭馆司理。1982年拜师于我国烹饪大师米家林门下，学习餐饮制造手工，传承发扬鲁菜制造工艺。
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